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    工業微波設備廠家介紹食品微波烘焙機的應用及特點

    　　該設備廣泛用于烘烤芝麻、瓜子、花生、核桃、杏仁、栗子、開心果、腰果等干果。與傳統生產方法相比，微波能量烘烤的食品酥脆可口，顆粒飽滿，色澤自然，外形美觀，具有殺蟲殺菌的功能。下面工業微波設備廠家為大家介紹食品微波烘焙機的應用及特點。
     
    微波干燥設備生產廠家
     
    　　微波焙烤的特點——能量轉換效率高，加熱速度快。微波爐本身不發熱，但是微波能量穿透材料，使材料中的極性分子相互摩擦產生內熱。被加工材料中的液體瞬間被加熱、汽化、加壓和膨脹；并依靠氣體的膨脹力使組分中的高分子物質結構變性，從而成為具有網絡結構特征的定型微孔物質。
     
    　　1、微波焙烤伴隨著殺菌效果。微波殺菌是在微波熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的。與傳統的溫度殺菌相比，它可以在較低的溫度和較短的時間內獲得滿意的殺菌效果。一般殺菌溫度在80℃左右，處理時間3~5分鐘，能最大限度的保留營養成分。
     
    　　2、易于使用和操作。微波功率和輸送帶速度均可無級調節，無熱慣性，可立即啟動和停止，簡單易控制。改善生產環境。微波設備無余熱輻射、無灰塵、無噪音、無污染，易于實現食品衛生檢測標準。
     
    　　3、膨化效果明顯。在微波的快速加熱作用下，物料內部的水分子迅速汽化，從而達到膨化的目的。
     
    　　4、低溫殺菌，營養成分損失少。微波殺菌是在微波熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的。與傳統的溫度殺菌相比，它可以在較低的溫度和較短的時間內獲得滿意的殺菌效果。一般殺菌溫度在80℃左右，處理時間3~5分鐘，能最大限度的保留營養成分。果蔬常規熱處理維生素c保留率為46%~50%，微波處理為60~90%；維生素A常規熱處理58%，微波處理84%，不影響原有風味。是果蔬深加工和獲得綠色食品的良好手段。
     
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